OVIO.

Receita Ovio

Rolinhos de Salmão Fumado com Queijo Creme, Pepino e Alcaparras

Fatias de salmão fumado barradas com queijo creme, enroladas com palitos de pepino, cebola nova e alcaparras, servidas de pé sobre pão alentejano.

Preparação 9 min·Total 9 min·Fácil
Pequeno-almoçoLancheiberianMediterrânicaPortuguesaKetokosherBaixo em hidratosmediterraneanhalalPescetariano
347kcal
Calorias
19,3g
Proteína
12,4g
Hidratos
24,9g
Gordura
1,4g
Fibra

Os hidratos seguem a norma USDA e incluem a fibra: 12,4g no total, dos quais 1,4g de fibra (cerca de 11g de hidratos líquidos).

Valores por dose. Vê as calorias de cada alimento na tabela de calorias (valores oficiais USDA e INSA).

Dica do chef: O queijo creme espalha-se sobre o PEIXE e não sobre o pão. Agarra-se melhor ao salmão, e é isso que segura o rolinho fechado sem nada mais; barrado no pão, o rolo abre-se ao primeiro corte.

Ingredientes

  • 50 gPepino cru
  • 10 gCebola nova
  • 5 gAlcaparras em salmoura
  • 10 gPão Alentejano
  • 80 gSalmão fumado
  • 50 gQueijo creme
  • 1 gPimenta preta moída
  • 10 gLimão cru
  • 4 gAzeite
  • 0 gFlor de sal

Preparação

  1. 1Tira o queijo creme do frigorífico dois minutos antes, para ficar mais fácil de espalhar. Corta o pepino em palitos finos de 5 mm por 4 cm. Corta a cebola nova em rodelas muito finas. Escorre as alcaparras e corta uma fatia fina de pão alentejano.
  2. 2Estende as fatias de salmão fumado numa tábua e espalha o queijo creme directamente sobre o peixe. Salpica cada fatia com a cebola nova, as alcaparras e uma pitada da pimenta preta moída.
  3. 3Põe dois palitos de pepino numa ponta de cada fatia e enrola bem apertado. Numa tigela pequena, mistura o sumo do limão com o azeite.
  4. 4Corta cada rolinho ao meio com uma faca afiada, limpando a lâmina entre cortes para a secção ficar limpa.
  5. 5Empratamento: põe a fatia de pão alentejano à esquerda do prato como base, apoia os rolinhos de pé com as espirais viradas para cima, rega com o molho de limão e azeite e termina com uma pitada de flor de sal.

Esta receita serve o teu objetivo?

Esta receita é rica em gordura e baixa em hidratos (347 kcal por dose). Encaixa melhor para quem quer manter. É menos indicada para quem quer ganhar músculo, perder gordura ou recomposição.

Ver o que muda conforme o objetivo
  • Ganhar músculo: É baixa em proteína para o tamanho (19,3 g de proteína em 347 kcal). Como refeição principal de ganho de massa, procuras mais proteína.
  • Perder gordura: São 347 kcal com muita gordura num formato pequeno, por isso enche pouco por caloria. Como refeição principal num défice, há opções que saciam mais.
  • Manter: Com 347 kcal por dose, cabe sem problema numa alimentação de manutenção equilibrada.
  • Recomposição: Fica curta em proteína (19,3 g de proteína em 347 kcal) para o equilíbrio que a recomposição pede.

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Orientação geral baseada nas macros da receita e em recomendações da ISSN e da EFSA. Não substitui aconselhamento de um profissional de saúde.

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