OVIO.

Receita Ovio

Gnocchi com Frango e Pesto em Palito

Gnocchi cozido e depois corado na frigideira, espetado em palitos com cubos de frango salteado e misturado com cuidado em pesto, para comer com a mão.

Preparação 6 min·Confeção 16 min·Total 22 min·Fácil
LancheItalianamediterranean
419kcal
Calorias
26,6g
Proteína
44,1g
Hidratos
15,7g
Gordura
2,6g
Fibra

Os hidratos seguem a norma USDA e incluem a fibra: 44,1g no total, dos quais 2,6g de fibra (cerca de 41,5g de hidratos líquidos).

Valores por dose. Vê as calorias de cada alimento na tabela de calorias (valores oficiais USDA e INSA).

Dica do chef: O gnocchi coze primeiro e vai à frigideira a seguir, ao Azeite. Acabado de cozer, ele não aguenta o palito; corado por fora, ganha uma crosta que o segura espetado sem se desfazer. Numa frigideira seca não cora, agarra.

Ingredientes

  • 112 gGnocchi de batata
  • 83 gPeito de frango
  • 20 gPesto
  • 8 gLimão cru
  • 4 gAzeite
  • 2 gAlho
  • 1 gFlor de sal

Preparação

  1. 1Corta o Peito de frango em cubos do tamanho de uma trincadela. Lamina o Alho fino. Corta o Limão cru ao meio. Lava as mãos depois de mexeres na carne crua.
  2. 2Escorre o Gnocchi de batata. Coze o Gnocchi de batata em água a ferver 3 minutos, até subirem à superfície. Escorre-os bem e deixa-os secar no coador enquanto tratas do frango.
  3. 3Aquece o Azeite numa frigideira em lume médio-alto e salteia o frango com o alho 7 minutos, mexendo, até estar dourado por fora e sem zonas rosadas. Faz em duas levas, que a frigideira cheia coze em vez de dourar.
  4. 4Junta o gnocchi escorrido à frigideira e cora-o 2 minutos, mexendo pouco, até ganhar uma casca clara na gordura que ficou.
  5. 5Desliga o lume, junta o Pesto e mistura com cuidado tudo 1 minuto no calor que resta. Fora do lume, o pesto fica verde: se ferver, escurece e amarga.
  6. 6Empratamento: espeta em cada palito um gnocchi e um cubo de frango, alternados. Espreme o limão por cima e acaba com a Flor de sal.

Esta receita serve o teu objetivo?

Esta receita tem 419 kcal por dose. Encaixa melhor para quem quer manter. É menos indicada para quem quer perder gordura.

Ver o que muda conforme o objetivo
  • Ganhar músculo: Tem alguma proteína (26,6 g de proteína em 419 kcal), mas pouca por caloria para maximizar o ganho de massa. Combina-a com uma fonte de proteína extra.
  • Perder gordura: São 419 kcal com muita gordura num formato pequeno, por isso enche pouco por caloria. Como refeição principal num défice, há opções que saciam mais.
  • Manter: Com 419 kcal por dose, cabe sem problema numa alimentação de manutenção equilibrada.
  • Recomposição: Tem alguma proteína (26,6 g de proteína em 419 kcal). Para recomposição, refeições com mais proteína e menos gordura rendem melhor.

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Orientação geral baseada nas macros da receita e em recomendações da ISSN e da EFSA. Não substitui aconselhamento de um profissional de saúde.

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