OVIO.

Receita Ovio

Quesadilla de Vaca e Feijão com Cominhos e Coentros

Quesadilla de vaca magra com feijão-preto e cheddar, substancial, saborosa e cheia de proteína.

Preparação 8 min·Confeção 18 min·Total 26 min·Fácil
JantarAlmoçoLancheAmericanalatin americanMexicanahalal
628kcal
Calorias
34,8g
Proteína
64,5g
Hidratos
26,3g
Gordura
5,3g
Fibra

Os hidratos seguem a norma USDA e incluem a fibra: 64,5g no total, dos quais 5,3g de fibra (cerca de 59,2g de hidratos líquidos).

Valores por dose. Vê as calorias de cada alimento na tabela de calorias (valores oficiais USDA e INSA).

Dica do chef: Refoga a carne com cominhos e escorre a gordura antes de rechear, a quesadilla fica saborosa sem ficar gordurosa.

Ingredientes

  • 70 gTortilha
  • 80 gCarne de vaca picada
  • 40 gFeijão preto em lata
  • 25 gQueijo cheddar light
  • 40 gCebola
  • 4 gAlho
  • 6 gAzeite
  • 1 gCominhos em pó
  • 1 gPaprika fumada
  • 1 gFlor de sal
  • 5 gCoentros frescos
  • 15 gLima

Preparação

  1. 1Aquece metade do azeite numa frigideira antiaderente em lume médio-alto e junta a carne picada.
  2. 2Desfaz a carne com a espátula e deixa dourar sem mexer muito, até ganhar cor castanha. É a cor que traz o sabor.
  3. 3Enquanto a carne doura, pica a cebola e o alho finamente sobre uma tábua. Nada disto é preciso antes daqui.
  4. 4Ainda com a carne ao lume, escorre o feijão-preto num coador e passa-o por água fria, para tirar o sabor a lata.
  5. 5Junta a cebola e o alho à carne e mexe até a cebola ficar translúcida.
  6. 6Tempera com os cominhos, a páprica fumada e uma pitada de flor de sal, e mexe meio minuto para as especiarias tostarem no calor e largarem o aroma.
  7. 7Junta o feijão, esmaga metade dele com as costas do garfo para ligar o recheio, e desliga o lume.
  8. 8Espreme a lima sobre o recheio e mistura com cuidado os coentros picados.
  9. 9Pousa a tortilha numa tábua, espalha o recheio sobre metade e cobre com o cheddar. Dobra a outra metade por cima e pressiona com a mão.
  10. 10Limpa a frigideira com papel, aquece o resto do azeite em lume médio e espalha-o pelo fundo. Tostada em frigideira seca, a tortilha queima em manchas antes de o queijo derreter.
  11. 11Tosta a quesadilla de cada lado, virando com a espátula, até ficar dourada e o queijo derretido.
  12. 12Empratamento: passa para a tábua, corta em triângulos e serve com os coentros que sobraram por cima.

Esta receita serve o teu objetivo?

Esta receita é com boa fibra (628 kcal por dose). Encaixa melhor para quem quer manter.

Ver o que muda conforme o objetivo
  • Ganhar músculo: Tem alguma proteína (34,8 g de proteína em 628 kcal), mas pouca por caloria para maximizar o ganho de massa. Combina-a com uma fonte de proteína extra.
  • Perder gordura: Tem fibra (5,3 g), mas a proteína por caloria é moderada. Controla a dose para não passar das contas.
  • Manter: Com 628 kcal por dose, cabe sem problema numa alimentação de manutenção equilibrada.
  • Recomposição: Tem alguma proteína (34,8 g de proteína em 628 kcal). Para recomposição, refeições com mais proteína e menos gordura rendem melhor.

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Orientação geral baseada nas macros da receita e em recomendações da ISSN e da EFSA. Não substitui aconselhamento de um profissional de saúde.

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