OVIO.

Receita Ovio

Bolinhas de Alheira com Maçã Ralada e Sésamo

A alheira sai da pele e mistura-se com maçã ralada e escorrida, faz-se em bolinhas passadas por sésamo e vai ao forno até tostar, com molho de mostarda e mel ao lado.

Preparação 18 min·Confeção 22 min·Total 40 min·Fácil
Lancheportuguese traditionalPortuguesamediterraneanSem lactose
400kcal
Calorias
18,7g
Proteína
30,1g
Hidratos
24,6g
Gordura
4,2g
Fibra

Os hidratos seguem a norma USDA e incluem a fibra: 30,1g no total, dos quais 4,2g de fibra (cerca de 25,9g de hidratos líquidos).

Valores por dose. Vê as calorias de cada alimento na tabela de calorias (valores oficiais USDA e INSA).

Dica do chef: A maçã tem de ser espremida num pano antes de entrar. Sem isso o sumo dela solta-se no forno, as bolinhas abrem e nunca chegam a tostar. É o único passo que não se pode saltar.

Ingredientes

  • 100 gAlheira de Mirandela
  • 80 gMaçã
  • 10 gMostarda de Dijon
  • 8 gSementes de sésamo
  • 5 gMel
  • 5 gSalsa fresca
  • 1 gPimenta preta moída

Preparação

  1. 1Liga o forno a 190 graus. Tira a pele à Alheira de Mirandela e esmaga a carne com um garfo numa taça. Rala a Maçã com casca, sem o caroço. Pica a Salsa fresca.
  2. 2Põe a maçã ralada num pano limpo e torce até sair o sumo todo. Junta-a à alheira com a salsa e a Pimenta preta moída e mistura com cuidado com as mãos até ficar uma massa que não se cola aos dedos.
  3. 3Com uma colher de sobremesa, faz bolinhas do tamanho de uma noz e passa cada uma pelas Sementes de sésamo, apertando de leve para colarem. Dispõe-nas num tabuleiro forrado, afastadas umas das outras.
  4. 4Leva ao forno a 190 graus 20 minutos, até o sésamo estar dourado e a bolinha firme ao toque. Não precisam de virar: o tabuleiro forrado cora-as por baixo.
  5. 5Empratamento: mistura a Mostarda de Dijon com o Mel numa tacinha até ficar liso e serve ao lado das bolinhas, numa tábua.

Esta receita serve o teu objetivo?

Esta receita é rica em gordura (400 kcal por dose). Encaixa melhor para quem quer manter. É menos indicada para quem quer ganhar músculo, perder gordura ou recomposição.

Ver o que muda conforme o objetivo
  • Ganhar músculo: É baixa em proteína para o tamanho (18,7 g de proteína em 400 kcal). Como refeição principal de ganho de massa, procuras mais proteína.
  • Perder gordura: São 400 kcal com muita gordura num formato pequeno, por isso enche pouco por caloria. Como refeição principal num défice, há opções que saciam mais.
  • Manter: Com 400 kcal por dose, cabe sem problema numa alimentação de manutenção equilibrada.
  • Recomposição: Fica curta em proteína (18,7 g de proteína em 400 kcal) para o equilíbrio que a recomposição pede.

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Orientação geral baseada nas macros da receita e em recomendações da ISSN e da EFSA. Não substitui aconselhamento de um profissional de saúde.

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